2013年05月07日

レーコーディング・だいえx、、、

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食事指導の為、昨日から食事の内容を記録しております。
材料だけではなく、調味料などの分量まで細かに記録しなくてはなりませぬ。

(´Д`) めんどくせぇ〜よぅ〜

簡単なのは市販のレトルト食品や冷凍食品ですませてしまうこと。
これなら容器に記載している情報を書き写すだけですみます。

でもなぁ〜ウチには喰い盛りの女子高生がいるからね〜
3食x3日、出来合いの物っーのもアレだし、
だからといって娘さんの分だけ別に作るっーのもまたアレだしね。

(´Д`) めんどくせぇ〜

っーことで、記録の初日である昨日
3食x3日分の主菜を大鍋につくり、副菜をその都度足していこうということに。


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まずは副菜として鶏モモ肉とブロッコリ−といんげんの炒めもの

材料:鶏モモ肉2枚・冷凍ブロッコリー・冷凍いんげん

鶏モモ肉を油を引かずに皮を下にしてフライパンに並べ
上からアルミホイルを被せる
その上に同形か小さめのフライパンを重ね
さらにその上に重し(水をいれたヤカンか鍋)を載せて
中火でじっくり焼く・・・・・
皮に焼目がついたらひっくり返して裏も焼く
このとき出てきた汁はもったいないけど今回は捨てる。
この間に冷凍のブロッコリーといんげんをレンジであたため
味噌大さじ1、みりん2、醤油1、を水少量(酒でも良い)で
ときあわせておく
両面やけたら取り出して、一口大の大きさにカットし
フライパンにブロッコリー・いんげんとともに戻し
弱火にしてから合わせた調味料をかけて絡み合わせる。
調味料が温まったら完成


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主菜、肉じゃがの "じゃが"抜きっぽい煮物

材料:牛肉・ごぼう・ニンジン・レンコン・厚揚げ・ぶなしめじ・玉ねぎ

ごぼう・ニンジン・レンコン・ぶなしめじをごま油で炒める
適当なところで玉ねぎと牛肉も投下
適当なところでかぶる位の水を投下
沸騰してきたらアクをとりながらしばらく煮る
アクがとれたら砂糖小さじ5、みりん大さじ2を投下
ついでに油抜きをした厚揚げも投下
チューブに入ったショウガをドボドボと投下
しばらく煮る
根野菜に火が通ったら醤油を大さじ3、投下
しばらく煮て、火をとめて一旦冷ます。
1時間ほどして味が染み込んだら温めなおして完成。

あとこれにみそ汁やサラダ、朝なら納豆を追加して3日間を乗り切りたい。




毎食、いちいちグラム数を計測するのがすんげぇ
(´Д`) めんどくせぇ〜よぅ〜ようぅ〜






posted by ヘイゴ at 19:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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